太刀魚の食べ方考察
釣りは食べるまでが遠足です
なんてよく言ったものですが、まさに本当の事だとつくづく思ふ (・ω・)ノ
ピカピカに光る新鮮な太刀魚が手に入れば、色んな料理を試してみたいと思うのが、釣り師として当然の事で、中には食べたいから釣るんや(てへぺろ)と思っている人も少ないと思います
今日は自分が実際に作ってみて美味しかった料理をご紹介しますので、よろしければ再現して頂ければ幸いです (*'ω'*)❤
太刀魚の塩焼き
ド直球ド定番であるが、火を入れた料理の中で一番おいしいと思うのがただの塩焼き
20cmくらいの板チョコサイズに切った太刀魚に、食塩ではないミネラル豊富な塩(私は能登塩)を軽く振って、グリルで表面を焼くだけの簡単料理
たったこれだけなのに、べらぼうに美味い！！(#^.^#)
使う太刀魚のサイズは指4本以上の良型サイズを使った方が美味しく食べられます👍
太刀魚のユッケ
淡泊な刺身よりも味をつけて食べたい方に是非お勧め！！
三枚に卸した太刀魚を5mm強の幅に切り
「焼肉のたれ(大さじ3～2) ＋ ニンニクチューブ(3cm) ＋ ごま油(大さじ1)」
でタレを作って太刀魚を絡め混ぜ盛り付けて上に卵の黄身をポンと乗せる(割れたｗ)
付け合わせに大葉の細切りを添え、白ごまを振れば完成！(写真は白ごま振り忘れ💦)
太刀魚の甘味、焼肉のタレの甘味、卵の黄身の甘味が三位一体になり三重奏を描く
子供にも大人気の料理である
刺身の余り物でも良いし、小ぶりな太刀魚をかき集めて作っても良いです (・ω・)ノ
太刀魚の押し寿司
太刀魚料理の中でNo1な食べ方がこの押し寿司で、過去に当blogで何度か紹介しております
※作り方は↑クリックで確認
酢飯を作ったり、押し寿司用の木枠が必要だったり、何かと手間ではありますが、手間の分だけの喜びは補償いたします👍
それくらい試してほしい料理でもあります
太刀魚は基本的に20cmの板チョコサイズに切って保管するので
押し寿司用木枠はこの21cm幅がベストです👍
是非作ってみてね～！(/・ω・)/
