まっつあんのリーマンBlog the 3rd history _| ̄|○

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サバ&アジ料理

昨日の魚を今晩の食卓に並べてみました

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 嗚呼。。。
 寝て起きたらワオ!
 始めっからこんな風に
 出来上がっていれば
 いいのにねー!

何て思いながら包丁を握り
仕込んだシメサバと塩締め焼き、アジの刺身を作りました

大型のサバから作ったシメサバは非情に良いできばえで
特に内皮と身の間は油ノリノリ&トロトロで最高でした!
関東では旬は秋というけど産卵期は春だから
3~4月の方が旨い時期かもしれませんね

逆に焼きサバの方は仕込み足りずか少々イマイチ
福井名物焼サバ寿司のように
味つけ良く香ばしく焼き上げる方法分かる方いましたら
是非教えてください