嗚呼。。。
寝て起きたらワオ！
始めっからこんな風に
出来上がっていれば
いいのにねー！
何て思いながら包丁を握り
仕込んだシメサバと塩締め焼き、アジの刺身を作りました
大型のサバから作ったシメサバは非情に良いできばえで
特に内皮と身の間は油ノリノリ＆トロトロで最高でした！
関東では旬は秋というけど産卵期は春だから
3～4月の方が旨い時期かもしれませんね
逆に焼きサバの方は仕込み足りずか少々イマイチ
福井名物焼サバ寿司のように
味つけ良く香ばしく焼き上げる方法分かる方いましたら
是非教えてください
