アジフライの思い入れ
前回の釣行記、先週末にしこたま入手したアジを
日曜日に刺身にし、月曜日に塩焼きにし、火曜日にアジフライにして食べましたが
アジフライが最強すぎました
コレについては思い入れがありまして
2019年5月に「リアル版釣りバカ日誌」と題して社長をGORITURIにお招きしたことがあるのですが、夕方の部の「釣った魚を食べる会」で食べた
何てことない、ただのアジフライ
がくっそ美味かった記憶があり、今回はどうしてもアジフライで食べたかったのだ
ちなみに当時はblogを一時休刊していた時期なので、ブログ内に記事はないのですが、インスタには残っていました (*'ω'*)
View this post on Instagram
2枚目の料理の写真にアジフライが写っていませんが💦自分のポンコツ頭の記憶にはしっかり刻まれていまして、どうしてもあの時に食べたアジフライを再現したく、今回は超真剣に作ってみます (・ω・)ノ
アジフライの作り方
使用するアジは15cm～20cmの小ぶりなサイズが良いです
ゼイゴと鱗を取る → 頭と内臓を取る → 腹開きにし骨を取る → 塩コショウで下味を付ける → パン粉で揚げる
腹開きは以下のサイトを参考にし、いつも以上に丁寧に仕上げました
で、完成形がこれ ( *´艸｀)
フライの形は真ん丸で見栄えもOK！上手にできました❤
この熱々のフライにじゃぶじゃぶソースをかけて、マヨネーズちょい付けで食べるのが最強です
子供が卵アレルギーにつき我が家で用意はできませんが、タルタルソースも絶対美味だと思います
ちなみに20個と沢山作ったが、子供がパクパクモードでダッシュで無くなりました💦
(´・ω・`) < アタイ4個しか食うてないんだけど
ありふれた料理ですがお試しあれ・・・手間だけど本当にうましっ👍
