まっつあんのリーマンBlog the 3rd history _| ̄|○

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鮮魚アジ料理

■アジ料理一部紹介

先週末の釣行で大漁ゲットした能登アジの料理を紹介します

実は昨冬の超暖冬のためか旬が過ぎるのが早く

腹を開けてみたら産卵直後のようで少しやせていました(くぅ~)

正直、脂の抜け感は否めませんが

味の良さは負けておらずなんとも美味しかったです

今日はそんなアジの料理の紹介です

アジの刺身

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ど真ん中ど直球のアジの刺身です

一発目は必ずこれ!子供も大好きで大アジを7匹さばきましたが一瞬でペロリですw

刺身にするならば、できるだけ大きなサイズを選んだ方が美味しいです

薬味は生姜が相性抜群ですがワサビでも無問題

盛り付けは男飯につきグダグダですが甘みと旨味のハーモニーは最強!

間違いないっす!好きっす!!

アジのタタキ飯

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刺身調理で、ど下手に捌いたアジの残辺をかき集めて作るアジのタタキ飯!

味付けは「味噌1:醤油4」それに大葉をちぎって和えるだけ!

本当に捌くのが下手で良かったと思えるほどの旨さありです

どこかで聞いた台詞だが「ガバーっ!」とほおばりニッコリ笑う

男に生まれたらお下品に丼を食うべし、そうすべし!!

アジフライ(定食)

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火を入れた料理で何が好きか?と聞かれれば

ノータイムで「アジフライ」と答えるほど「大好きです・・・(/ω\)」

上級者は腹開きにして形を整えれば雰囲気が出るのですが

面倒(下手とも言う)なので三枚おろしに調理して揚げます!

ソースは中濃をたっぷりと!マヨもいい!

サクサクの衣とジューシーで濃厚なアジの旨味がベストマッチ!!

あぁぁぁぁ!!結婚してぇぇぇぇぇ!!(狂乱w)

 

アジの山芋と梅肉包み

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嫁の創作料理、揚げ物連荘で恐縮ですが

卸したアジにサク切りの山芋と自家製梅干しの梅肉を包んで揚げる

パーリー女子が好きそうな料理です

ふんわりのアジの触感に山芋のサクサクが混じり梅の酸っぱさが味を引き立てます

未婚者は料理上手な嫁を選ぼう!間違いないぜ👍

 

他には定番の塩焼きや干物もあり、料理の幅が広いのもアジの特権です

■番外編

刺身にできるほど新鮮な大サバも手に入り

現場で血抜き&内臓を出していたのでアニサキスリスクも低いと思ったが

やはり刺身で食うには勇気が言ったので以下の料理を作ってみました

サバの野菜あんかけ

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味付けし一口サイズに切ったサバを竜田揚げにし

そこに豪快に野菜の餡かけをぶっかけて作るひと手間掛かるがめちゃ美味な料理

ちなみにカンニングのソースは ↓である(出たー!クックパッド先生www)

骨をしっかり抜いていれば老若男女ハッピーホリデー!

十分なおかずになります👍

 

魚釣りで沢山釣ってモリモリ食べようぜ!!男飯っ!!

 

 

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