■金沢の寿司事情 私の地元は回転すしのメッカだ あの流れる回転すしベルトマシーン(？)は地元企業がシェアNo1で なおかつ北陸は魚が美味い (ふんす！) 自分で釣ってきた魚にはそりゃ勝てぬが 地場チェーン店の適当な回転すし屋であれば、下手なカウンターよ…